烧烤肋眼牛排食谱

美国

德州料理

食材

1 块 4 根肋骨的立式肋骨烤肉,顶级品级
肋眼调味料,适量
菜籽油,适量
大块牧豆木

做法

将烤肉涂上油。撒上调味料并按摩入肉中。
将干燥的牧豆木块放入 250°F 烟熏炉的火膛中。
将探针式温度计插入烤肉中心,设定为 118°F。
将烤肉放入烟熏炉,将温度降至 200°F。烹调直至达到内部温度,根据需要更换牧豆木。
取出后以高温烤 7 分钟或直至获得理想的外皮。
取出后静置 10 分钟。即可上桌。

来源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Barbecue Prime Rib, CC BY-SA 3.0.