美式土豆沙拉 I 食谱
美国 · 份量: 6
土豆沙拉的起源可追溯至17世纪前的德国，在那里最初流行将醋和香料淋在土豆上作为配菜。这道沙拉略带辛辣，常温热食用。
食材
- 中等大小的褐皮土豆2磅（3至4个）
- 盐1 tablespoon加½ teaspoon
- 蒸馏白醋2 tablespoons
- 西芹中等大小1根
- 芹菜籽¾ teaspoon
- 蛋黄酱¾杯
- 芥末粉¾ teaspoon
- 切碎的洋葱2 tablespoons
- 切碎的新鲜欧芹叶2 tablespoons
- 黑胡椒粉¼ teaspoon
- 甜味腌黄瓜末3 tablespoons
做法
- 土豆去皮，切成¾英寸的方块。
- 在大锅中用超过土豆1英寸的水将土豆煮沸。
- 向沸水中加入盐1 tablespoon，将火调至中火。
- 文火煮约8分钟，期间轻轻搅拌一两次，直至土豆变软。品尝一块，注意不要煮过头。
- 将土豆沥干，盛入大碗中。
- 用橡皮刮刀将土豆与醋轻轻拌匀。
- 冷却土豆，拌合时不能超过微温。
- 将西芹切细碎。
- 将西芹、芹菜籽、蛋黄酱、芥末粉、洋葱、欧芹、胡椒和½ teaspoon盐搅拌均匀。
- 将调料和土豆轻轻混合均匀。
- 盖好盖子，冷藏至少1小时，直至充分冷却。