黄咖喱酱食谱

泰国

咖喱

食材

芫荽籽 2汤匙
孜然籽 2汤匙
柠檬草 3根，切碎
磨碎的姜根 1汤匙
红辣椒 6个，去籽切碎
盐 1汤匙
蒜 3瓣，捣碎
葱头 1个，切碎
姜黄 1汤匙
trassi（虾酱）1汤匙

做法

在锅中烤孜然和芫荽籽3-4分钟。放置一旁。
在研钵中磨碎柠檬草和姜，加入辣椒和盐，磨4分钟。
加入蒜和葱头，继续磨。
加入烤过的孜然和芫荽籽以及姜黄。
加入trassi并磨成流动的酱料。
存放在密封容器中放入冰箱保存（可保存1个月）。

来源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Yellow Curry Paste, CC BY-SA 3.0.