泰式椰汁鸡汤 (Tom Kha Kai) 食谱
泰国 · 份量: 5
泰国料理 冬阴鸡汤（Tom kha kai或tom kha gai）是一种泰国汤，具有独特的、极具泰国风情的南姜风味，南姜是一种与生姜有些相似的根茎。「卡」在泰语中意为「南姜」。这个版本的汤使用鸡肉（kai或gai）制作。
食材
- 椰浆 2½杯（600 ml）
- 鸡高汤 3¼杯（775 ml）
- 柠檬草 4根（切成1英寸（2.5 cm）的段或纵向切开）
- 南姜 2×1英寸（5×2.5 cm）块（切薄片）
- 小泰国鸟眼辣椒 3至4个（细切）
- 鸡肉 400 g（切块）
- 中等洋葱 1个（切四瓣）
- 西红柿 1个（切四瓣去皮）
- 蘑菇 1杯（150 g）（切片）
- 糖 1½小勺
- 胡椒 ¼小勺
- 酸橙汁 3大勺
- 酱油 2大勺
- 香菜 4大勺
做法
- 将高汤和椰浆煮沸。
- 加入柠檬草、南姜、辣椒、糖和胡椒。
- 加入洋葱、西红柿、鸡肉块和蘑菇。
- 大火滚煮4分钟。
- 将锅从火上移开。
- 拌入酸橙汁和酱油。
- 用香菜和辣椒装饰。