泰式椰浆糯米丸 (Bua Loi) 食谱
泰国
甜点
食材
- 糯米粉 3杯（700 g）
- 班兰精华 1½小勺
- 椰奶霜 4杯（950 ml）
- 白砂糖 2杯（480 g）
- 盐 1小勺（5 ml）
- 鸡蛋 3个（可选）
做法
- 将糯米粉与适量水混合成硬团，在与糯米粉混合之前将班兰精华加入水中。充分揉捏后，将面团搓成豌豆大小的球。
- 将一大锅水煮沸。加入米球，当它们浮到水面时取出。沥干。
- 将一半椰奶霜煮沸，不断搅拌以防止分离，然后加入粉球。
- 混合物再次沸腾后，从火上移开，拌入剩余的椰奶霜。
- 如果此菜肴搭配鸡蛋，在另一个锅中将水煮沸并降低火力，然后逐个将鸡蛋打入水中。鸡蛋煮好后，从水中取出放置一旁。
- 在小碗中作为甜点盛出，每碗加一个鸡蛋。泰国人经常在成品中加入甜玉米粒。