泰式烤鸡 I 食谱
泰国 · 份量: 4
这款腌料也非常适合作为牛肉炒菜的酱汁、猪排的腌料，或直接用作蘸酱。
食材
- 2根泰国鸟眼辣椒，去梗
- 酱油 ¼杯（60 ml）
- 鱼露 1大勺（15 ml）
- 泰式辣椒酱（推荐是拉差）1小勺（5 ml）
- 蒜末 2大勺（30 ml）
- 姜末 2大勺（30 ml）
- 米醋 2大勺（30 ml）
- 去骨去皮鸡胸肉 4块（24盎司／680 g）
- 一条用绳扎紧并浸过油的耐热毛巾
做法
- 将辣椒、辣椒酱、各种酱汁、大蒜、生姜和醋放入搅拌机中，搅打至顺滑。倒入一个加仑大小的密封袋中，加入鸡胸肉。冷藏至少1小时。
- 将烤架预热至中火。用毛巾迅速擦拭烤架，放上鸡胸肉。每面烤4至6分钟，或直到内部温度达到165°F（75°C）。
- 取出放入盘中，静置5分钟。温热后上桌。