泰式甜猪肉酱 食谱
泰国
甜猪肉酱（泰语：หมูหวาน）是一种受欢迎的泰国食品，常与辣椒酱、炒饭、糯米等食物搭配食用。非常美味。
食材
- 1汤匙 红糖
- ½杯 淡酱油
- 5汤匙 棕榈糖
- 3汤匙 水
- 3汤匙 鱼露
- 350克（0.77磅）猪肩肉、颈肉或五花肉
做法
- 将淡酱油和糖在碗中混合。加入猪肉，放入冰箱腌制至少36至48小时，以保持猪肉的品质和口感。
- 将猪肉在沸水上蒸约20分钟。蒸好后，让猪肉静置约10分钟。
- 将猪肉切成片。
- 将棕榈糖放入锅中，小火搅拌至融化。熬至糖变成棕色。加入鱼露和水。
- 将猪肉加入酱汁中，充分混合使其裹匀。
- 将猪肉在酱汁中煨约5至10分钟，然后将猪肉和酱汁混合均匀。