芭堤雅炒饭 食谱
泰国 · 份量: 3
马来西亚美食 芭堤雅炒饭(马来语:nasi goreng pattaya)是一道马来西亚菜,将鸡肉炒饭包裹在煎蛋袋中。它类似于日本的蛋包饭。
食材
- 橄榄油 3汤匙(2汤匙用于炒,1汤匙用于做煎蛋)
- 蒜瓣 2瓣,切末
- 红辣椒 2个,切丁
- 青葱 2个,切细
- 鸡柳 2块,切块
- 青豆 1杯(250克/8.8盎司)
- 胡萝卜 1根,切丁
- 葱 1根,切丁
- 煮熟的米饭 2杯(300克/11盎司)
- 番茄酱 2汤匙
- 南姆普拉(鱼露) 2汤匙
- 盐 1汤匙
- 胡椒 1½汤匙
- 小哈拉佩诺辣椒 1个,切末
- 做煎蛋用鸡蛋 2个
做法
- 在不粘锅中加热油。油热后,炒大蒜和青葱,搅拌至棕色和香味散发。
- 加入鸡肉块、胡萝卜、青豆和红辣椒。搅拌2分钟。
- 加入米饭、南姆普拉、番茄酱、盐和胡椒。搅拌至全部混合。
- 做煎蛋,在另一个锅中加热油。打散鸡蛋,倒入锅中。煮至蛋的底部变成棕色。
- 翻面煎另一面。
- 在煎蛋中央放一团炒饭。将煎蛋的4个边缘折起包住饭。翻到上菜盘上。
- 趁热食用。