泰式炒河粉酱 食谱
泰国
酱料 泰式炒河粉酱常用于同名的泰式菜肴中。这是一个简化版本,多用途适合用于许多其他菜肴。这个食谱最适合搭配米粉,是任何厨师炒菜系列中很好的补充。
食材
- 蒜 1 瓣
- 植物油(最好是花生油)3 汤匙
- 罗望子或菠萝汁 3 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 泰式鱼露 ¼ 杯(60 毫升)
- 糖 ¼ 杯(60 毫升)
- 参巴酱 1 汤匙
- 玉米淀粉 ½ 汤匙
做法
- 将蒜剁碎。在煎锅中大火加热,与油一起轻微变色。
- 将果汁、酱油、鱼露和糖混合并彻底搅拌
- 混合物开始冒泡后,加入参巴酱和玉米淀粉。混合均匀,再煮一两分钟。