泰式炒河粉 (Pad Thai) 食谱

可选

• 酸橙楔(装饰)
• 香菜(芫荽)叶(装饰)

1. 将面条在温水中浸泡约 20 分钟,沥干。或者,在面条上浇上沸水,让它们浸泡 7 分钟。
2. 在小碗中将鱼露与醋、糖和罗望子汁混合。
3. 在锅中大火加热植物油,将切碎的蒜和辣椒煎一分钟。
4. 在油中烹饪肉/豆腐,直到变成棕色(6–8 分钟)。
5. 加入各种蔬菜,煮至软嫩。
6. 加入面条。在面条上打入鸡蛋,让它们煮熟,然后混合。
7. 将鱼露混合物加入锅中,全部混合均匀,将火转至中火。
8. 加入切碎的青葱和豆芽,再翻炒 2 分钟。
9. 盛在大盘子或大碗中。用切碎的花生装饰,可选切碎的香菜或芫荽和酸橙楔。