纳普里克翁（泰式猪肉番茄蘸酱） 食谱
泰国
纳普里克翁，即泰式猪肉番茄蘸酱（泰文：น้ำพริกอ่อง），是一道传统的泰北菜，由猪肉、番茄和辣椒制成。它非常类似于泰式版本的博洛尼亚酱，名字源自纳普里克（辣酱；字面意思是「液体辣椒」）和翁的组合。翁仅用于识别此菜，没有特别意义。番茄和辣椒将酱染成橙色，
食材
- 干辣椒粉辣椒20根
- 青葱20个
- 蒜10瓣
- 虾酱1汤匙
- 盐½茶匙
- 切片的香菜叶1汤匙
- 切片的洋葱1汤匙
- 油2汤匙
- 猪肉末400克
- 小番茄20个
做法
- 将辣椒、青葱和蒜捣在一起。
- 加入虾酱和盐，继续捣混合物。
- 在锅中加热油，加入捣好的混合物。拌入香菜和洋葱。烹煮至香气四溢。
- 加入猪肉，搅拌至熟。如果干了加点水。
- 将混合物煮沸。
- 混合物沸腾时，加入番茄并搅拌。等到熟为止。
- 配一些蘸酱用蔬菜如生菜卷、卷心菜和/或青豆一起端上。