椰浆青咖喱鸡 食谱
泰国 · 份量: 4–6
搭配米饭享用这道丰盛的菜肴。
食材
咖喱酱
- 干芫荽籽 2 tbsp
- 黑胡椒粒 1 tbsp
- 辣椒
- 新鲜姜 2 cm
- 新鲜芫荽
- 大蒜瓣 2瓣
- 切碎的洋葱 3 tbsp
- 柠檬草 1–5根，粗切
咖喱
- 煎炸用油
- 大韭葱 3–4根，粗切
- 青椒 2个
- 椰浆 1–2罐
- 蒜
- 酱油
- 切丁鸡肉 850 g
- 罗勒
- 盐
- 鱼露 1 tbsp（可选）
做法
- 用研钵和杵将咖喱酱的所有食材一起研磨。
- 在大锅中用油将咖喱酱煎炒几分钟。加入韭葱和青椒。不久后，加入椰浆，盖上锅盖，慢炖20–30分钟。
- 同时，将蒜压碎入碗中，加入一些酱油，与鸡肉块拌匀。腌制。
- 用油煎炸腌制好的肉。
- 将煮好的肉加入咖喱锅中，再用罗勒、盐和鱼露调味。