辣味墨西哥煎蛋 食谱
墨西哥
制作美味煎蛋的技巧：将想要加热的食材在加入蛋液之前先烹饪好，并确保所有食材都达到室温。
食材
- 鸡蛋 3个（未打开）
- 细海盐 2〜3撮
- 哈瓦那辣椒或塞拉诺辣椒 1个（切碎，如需要可去籽）
- 莎莎酱（室温） ½杯
- 磨碎的蒙特里杰克奶酪（室温） 1杯
- 新鲜香菜（切碎） 2 Tbsp
- 黄油
做法
- 用温热但不烫的水浸泡整个鸡蛋。静置5分钟或直至达到室温。
- 加盐打散鸡蛋。放置一旁。
- 将辣椒、莎莎酱、香菜和奶酪混合。放置一旁。
- 在大型不粘锅中用中高火加热。迅速涂抹黄油，打入鸡蛋。煮至蛋液凝固，锅面一侧充分变褐。
- 在蛋液未熟的一面均匀撒上莎莎混合物。对折，将生的一面煮至凝固并充分变褐。
- 撒上切碎的香菜，趁热提供。