墨西哥炸豆泥 食谱
墨西哥
美国西南部料理 | Tex-Mex料理 奇怪的是，refried beans（frijoles refritos）只炸一次。前缀「re」是西班牙语前缀，意为「非常」或「好」，不恰当地附加在非西班牙语单词上。
食材
- 斑豆或黑豆
- 黄油（可选）或自制猪油（可选）
做法
- 如果使用干豆，洗它们然后在中等锅中用水覆盖，按照包装说明煨煮。您可以加洋葱半边或火腿骨，最后可以取出。thumb|339x339px|煮熟的豆子和火腿骨
- 如果使用罐装豆，使用前简单冲洗。
- 捣碎豆子，可能用土豆捣碎器。
- 加入自制猪油或黄油，总计高达20%（添加前量的25%）。您也可以使用大幅减少的其他油的量或完全省略。
- 炸豆子，搅拌并翻动它们直到达到您想要的浓度，可以从汤状到干硬。