玛格丽特烤鸡 食谱
墨西哥
美国西南部菜系
食材
- 4块去骨去皮鸡胸肉
- ½茶匙现磨孜然
- ½杯龙舌兰酒（推荐：何塞·奎尔沃·埃斯佩西亚尔金牌）
- ½杯玛格丽特预调饮料
- ¼杯橄榄油
- 盐
- 现磨黑胡椒
- 1杯豆科木屑，浸泡水中30分钟
- ¼杯新鲜挤压的青柠汁
- 3汤匙新鲜香菜
- 3个奇波雷阿多波辣椒，切碎
- 3汤匙阿多波酱
做法
- 将龙舌兰酒、油、混合物、青柠、孜然、香菜、阿多波和辣椒在搅拌机中混合至顺滑。倒入1加仑大小的拉链袋中并加入鸡肉。摇晃均匀涂抹并冷藏过夜。
- 第二天，预热烤架。在鸡肉两面撒上盐和胡椒，放在烤架上。
- 经常翻面烹饪，直到内部温度达到165°F（74°C）。
- 鸡肉烹饪时，用纱布过滤腌料，撇去油脂。在大平底锅中用大火煮沸，煮至液体减少到3盎司。
- 鸡肉煮熟后，取出放到盘子上，将腌料倒在上面。用铝箔紧紧覆盖，静置15分钟后享用。