墨西哥碎牛肉炒蛋 (Machacado) 食谱
墨西哥 · 份量: 10
墨西哥料理 马查卡多·孔·韦沃是一道由打散鸡蛋炒切碎干牛肉组成的菜肴。其名称在西班牙语中意为「与鸡蛋切碎」。切碎的干牛肉, 卡内·塞卡, 据说起源于墨西哥蒙特雷以北约一小时车程的西埃内加·德·弗洛雷斯镇。该地区的早期定居者将牛肉风干以保存。这道特别的菜
食材
- 1汤匙黄油或人造黄油
- 6个大鸡蛋, 略打散
- 2杯切碎牛肉馅
- 10张8英寸软玉米饼大小的面粉玉米饼, 加热
- 1罐 (16盎司) 炸豆泥, 加热
- 2杯 (8盎司) 切碎切达或蒙特雷杰克奶酪
- 莎莎酱 (作配料)
做法
- 在大煎锅中加热黄油, 中高火。
- 加入鸡蛋; 烹饪, 频繁搅拌, 2–3分钟或直至鸡蛋刚开始凝固。
- 拌入切碎牛肉馅。烹饪, 偶尔搅拌, 2至3分钟或直至鸡蛋熟透且牛肉加热。
- 将鸡蛋与玉米饼、豆类、奶酪和莎莎酱一起食用。