自制辣酱 食谱
墨西哥
这是一个有些诠释性的食谱,所以你需要发挥一点创造力。但创造力正是它产生的原因,没有两个人会做出完全相同的酱。无论如何,结果都会非常辣,如果你喜欢辣酱的话非常美味。
食材
- 蒜 1–5瓣,根据大小和口味
- 醋(任何类型)
- 酸橙汁
- 蜂蜜 1–3挤
- 哈瓦那辣椒 约10个,去蒂
- 盐
做法
- 在搅拌机中混合除辣椒和蜂蜜以外的所有材料,直到你认为有足够的液体。用多少都没关系——全部都扔进去就行。但作为一般规则,你的总液体量应该约为3–4个辣椒的大小。确保覆盖到搅拌机刀片的中部。
- 将所有材料脉冲搅拌至光滑。
- 加入哈瓦那辣椒,继续脉冲搅拌,直到它们被相当切碎但仍保持块状。
- 加入蜂蜜,搅拌约30秒。最终的酱应该相当浓稠,但只含有非常小的辣椒和蒜的颗粒。如果有比盐粒更大的块,继续搅拌直到它们变得很小。