自制玉米片 食谱
墨西哥
玉米片配蘸料。玉米片是一种由玉米饼制成的零食,将玉米饼切成楔形然后油炸,或者也可以是从玉米面压出的圆片然后油炸或烘烤。玉米饼由玉米、植物油、盐和水制成。虽然1940年代后期在洛杉矶首次大规模生产,但玉米片被认为是墨西哥
食材
- 玉米饼 1袋
- 炸用植物油
- 调味料
做法
- 在锅中倒入2英寸深的油。
- 将油炸温度计夹在锅边,使尖端浸入油中但不接触底部。
- 将油加热至360°F(180°C)。
- 将一叠玉米饼从中间切成两半。
- 将两叠堆在一起,再次横向切开形成四等份。
- 将四等份堆叠并切开形成八等份。
- 将玉米饼片轻轻放入热油中,一次一把。
- 初始水汽蒸发后,用漏勺轻轻搅动以均匀煎炸。
- 当玉米片变成金黄色时(约2分钟),用漏勺或漏勺取出。
- 在纸巾上沥干,用盐或调味盐轻撒调味。