鳄梨酱 I 食谱
墨西哥
.jpg?width=600)
Guacamole是一种墨西哥酱，由捣碎的鳄梨和各种调味料制成，通常包括洋葱、辣椒、蒜和番茄。Guacamole可以用作调味品、食材，以及与玉米片一起作为开胃菜。
食材
- 鳄梨 4个
- 新鲜莎莎 2汤匙
- ½个酸橙的汁
- 切碎的哈拉佩诺 2个 或 压碎的红辣椒 2汤匙 或 卡宴辣椒 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 橄榄油 4茶匙
- 切末的蒜 1½茶匙
- 黑胡椒粉 ½茶匙
- 切末的哈拉佩诺 1个 或 切末的塞拉诺辣椒 2个 或 任何辣椒切末 2汤匙（按辣度调整）
做法
- 将鳄梨切半并去核。
- 在不切穿皮的情况下，在鳄梨果肉上划十字图案。
- 用大勺子舀出一半的果肉，放入搅拌碗中。
- 加入酸橙汁，搅拌使鳄梨均匀沾上。
- 加入新鲜莎莎、蒜、油、哈拉佩诺、盐、红辣椒和黑胡椒，捣碎并翻动鳄梨块直至充分混合。
- 舀出剩余的鳄梨块，轻轻混合并将较大的块翻动。当大块比捣碎部分多时，鳄梨酱的稠度就合适了。
- 用一枝香菜装饰。