吉拿棒 I (Churros) 食谱
墨西哥 · 份量: 4 people
这是一份非常简单的纯吉拿棒食谱。可制作一盘，约够 4 人食用。可以轻松加倍或减半，但请注意一次混合超过双倍配方非常费力。
食材
- 普通面粉 400 g (~3¼ 杯)
- 沸水 400 ml (~1⅔ 杯)
- 小苏打 (碳酸氢钠) 1 茶匙
- 盐 ½ 茶匙
- 肉桂 ¼ 茶匙 (可选)
- 植物油
做法
- 将面粉、小苏打和盐过筛入大搅拌碗。
- 逐渐将沸水加入面粉中，不停搅拌，直到形成非常浓稠、光滑的面糊。
- 静置约一小时。
- 在深煎锅中将油加热至油面闪光。
- 使用裱花袋或剪掉一角（孔约小指粗细）的冷冻袋，将面糊挤入锅中。用剪刀在约 10 cm 处剪断香肠状的面糊。
- 煎吉拿棒至金黄酥脆。如果块太厚中间还是生的，将其纵向切半再次煎炸。
- 从油中取出吉拿棒，放在架子或纸巾上沥干。
- 撒上大量糖或热巧克力酱（或两者）食用。