墨西哥蜜薯 (Camotes Enmielados) 食谱
墨西哥
Camotes enmielados，也叫 camotes con pilocilo，或 camotes enmielados al horno、camotes con piloncilo al horno，是一道烤箱或炉灶上烹制的墨西哥甜点风格的山药/红薯料理。它传统上是家常菜，并非典型的餐厅菜肴。成品应有浓郁的焦糖风味，并带有糖中糖蜜成分典型的微苦味。
食材
- 1 个大山药或红薯，可选去皮
- 1 大块红糖锥（未精制墨西哥糖）
- 4 根肉桂棒
- ½ 水
做法
- 将整块或厚切的山药放入大烤盘中。
- 在山药上放红糖锥，再加入水和肉桂。
- 盖上烤盘，烤约 60 分钟，根据需要用变甜的烹饪液浇淋山药。