土耳其多尔马饭 (Dolma Pilav) 食谱
黎巴嫩 · 份量: 2
土耳其多尔马饭也叫 iç pilav，是一种调味的抓饭式米饭料理，可用于制作填馅葡萄叶、卷心菜卷或填馅蔬菜如青椒或西葫芦。它也可以作为配菜，通常搭配家禽或羊肉，或作为主菜搭配肝脏。
食材
- 1 杯巴斯马蒂米
- 1 个中等洋葱，切碎
- 1–2 杯水
- 松子
- 干醋栗
- 2 茶匙肉桂
- 1–2 茶匙干薄荷
- 1–2 茶匙白糖
- 盐
- 黑胡椒
- 黄油
做法
- 洗米直到水变清。
- 在带盖的深平底锅中以中火炒松子和洋葱
- 加入肉桂、薄荷、盐、糖和黑胡椒
- 加入米，不断搅拌直到米变成半透明
- 加水，足以覆盖米，用小火煮。
- 水被吸收时，检查米饭。如有需要，加更多水或调味料。
- 快速加入醋栗；它们应在蒸气中变软，但如果偏好可以在热水中浸泡。
- 如有需要，使用纸巾和带闭合盖的锅蒸米饭直到煮好。