中东欧芹沙拉 I (Tabbouleh) 食谱
黎巴嫩 · 份量: 8
这道塔布勒沙拉非常适合作为配菜沙拉，或单独作为一餐。搭配大量法拉费尔食用！
食材
- 1杯（240毫升）布格麦（中等研磨）
- ½杯（120毫升）橄榄油
- ½杯（120毫升）柠檬汁
- 1汤匙 盐
- 研磨黑胡椒
- 1束 欧芹（意大利平叶或卷叶）
- ½个 青椒（可选）
- ½个 红椒（可选）
- 切片成熟橄榄（可选）
- 1撮 肉豆蔻粉（可选）
- 2至3个 成熟西红柿（可选去皮）
做法
- 将小麦用沸水浸泡5分钟，然后沥干。
- 将柠檬汁、油、盐和胡椒拌入小麦。在切其余蔬菜期间放入冰箱冷藏。
- 去掉甜椒的蒂，切碎。
- 去掉欧芹较大的茎，切碎。
- 将西红柿放入沸水中20秒，然后用冷水冲洗，就能轻松剥皮。
- 将西红柿四等分，去掉种子。切碎。
- 将所有蔬菜连同橄榄和肉豆蔻一起混入小麦中。
- 冷藏至少4小时。