中东蛋番茄锅 II (Shakshuka) 食谱
黎巴嫩 · 份量: 2
Shakshuka是一道有许多变化的热门中东菜。它适合素食者。
食材
- 整个黄洋葱1个
- 油2汤匙
- 李子番茄4–5个
- 鸡蛋2个
- 彩椒（红或绿）
- 罗勒或黑胡椒1茶匙
- 卡宴辣椒、红椒粉和姜黄适量
做法
- 去皮并切碎洋葱。在油中煎至变透明。
- 切碎番茄和彩椒，加入锅中的洋葱。
- 加入香草和香料。盖上盖子，煮至番茄均匀煮熟（小火约25分钟）。
- 用木勺在洋葱-番茄混合物中做两个孔。
- 打蛋并将每个鸡蛋倒入各自的孔中。盖上盖子，煮至鸡蛋凝固（再约5分钟）。
- 搭配面包享用。