埃及鱼饭 (Sayadeya) 食谱
黎巴嫩
Sayadeya是一道美味芳香的埃及菜，将鱼与米饭以风味浓郁的番茄酱汁烹煮。这是埃及沿海地区的热门菜肴，那里有丰富的新鲜鱼供应。Sayadeya展示了海洋的丰富风味与芳香香料的结合，是海鲜爱好者的最爱。
食材
- 白鱼片（如罗非鱼）500克
- 米2杯
- 橄榄油2汤匙
- 大洋葱1个，切碎
- 蒜3瓣，切末
- 番茄酱1杯
- 孜然粉2茶匙
- 红椒粉1茶匙
- 芫荽粉1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 装饰用切碎新鲜欧芹
- 佐餐用柠檬角
做法
- 用冷水冲洗鱼片，用纸巾拍干。切成中等大小的块，备用。
- 在搅拌碗中，将米与足够的水混合，浸泡约15分钟，然后沥去水。
- 在大煎锅或平底锅中，中火加热橄榄油。
- 将切碎的洋葱和蒜末加入煎锅。炒至洋葱变透明，蒜变香。
- 将沥干的米加入煎锅，搅拌均匀，使米裹上洋葱和蒜的混合物。
- 倒入番茄酱，加入孜然粉、红椒粉、芫荽粉、盐和黑胡椒。搅拌均匀，使香料均匀分布。
- 将鱼片放在煎锅中米饭混合物的上面。盖上盖子，小火慢炖约20–25分钟，或直到鱼煮熟、米饭变软。
- 鱼和米饭煮好后，将煎锅从火上移开，静置几分钟。
- 用切碎的新鲜欧芹装饰sayadeya。趁热上桌，配上柠檬角，挤在鱼和米饭上享用。