以色列茄子皮塔三明治 (Sabich) 食谱
黎巴嫩
以色列 萨比奇是一种广受欢迎的以色列三明治，源自伊拉克犹太人安息日早晨的饮食，以炸茄子、煮土豆和水煮蛋为特色。与传统的盘装方式不同，萨比奇将所有配料塞入皮塔饼中。
食材
以色列沙拉
- 番茄2个，去核切碎
- 黄瓜½根，切碎
- 洋葱1个，切碎
- 欧芹碎1汤匙
- 柠檬汁2汤匙
- 油2汤匙
- 盐
三明治
- 茄子1个，切成1厘米厚的圆片
- 水煮蛋4个，去壳切片
- 植物油（炸用）
- 皮塔饼4个
- 鹰嘴豆泥¾杯
- 芝麻酱½杯
- 安巴酱
做法
以色列沙拉
- 将番茄、黄瓜、洋葱和欧芹放入碗中。
- 另取一个小碗，混合柠檬汁、油和盐。
- 将酱汁淋在蔬菜上翻拌均匀，静置几分钟。
三明治
- 同时，在大平底锅中用中高火加热油。油热后，将茄子片炸至金黄色。将金黄色的茄子片放在厨房纸巾上去除多余油分。
- 在每个皮塔饼上均匀涂抹鹰嘴豆泥。
- 将炸茄子片和水煮蛋塞入皮塔饼中。
- 舀上一些以色列沙拉，淋上芝麻酱和安巴酱，上桌。