莫洛黑亚（埃及黄麻菜汤） 食谱
黎巴嫩
莫洛黑亚是一道用黄麻植物叶子制成的受欢迎的埃及汤。它是一道令人安慰且风味十足的菜，常与米饭或面包一起享用。莫洛黑亚有独特的口感和独特的泥土味道，是埃及料理中备受喜爱的主食。
食材
- 新鲜或冷冻的黄麻叶（莫洛黑亚）2杯
- 蔬菜或鸡汤4杯
- 橄榄油2汤匙
- 大洋葱1个，切碎
- 蒜3瓣，切碎
- 孜然粉1茶匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 柠檬1个的汁（可选）
- 煮好的米饭或面包用于配餐
做法
- 如果使用新鲜的莫洛黑亚叶，去除任何粗硬的茎并彻底清洗叶子。如果使用冷冻的莫洛黑亚，按照包装说明解冻。
- 在锅中以中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和切碎的蒜。炒至洋葱变透明，蒜变香。
- 将新鲜或解冻的莫洛黑亚叶加入锅中，与洋葱和蒜的混合物充分搅拌。
- 倒入蔬菜或鸡汤，确保莫洛黑亚叶完全浸没。
- 用孜然粉、盐和黑胡椒适量调味。搅拌使香料融入。
- 将汤煮至轻微沸腾，然后转小火慢炖约20–30分钟，让风味融合。
- 将汤离火。可选地挤入一个柠檬的汁并搅拌均匀以增强风味。
- 趁热端上莫洛黑亚，配以煮好的米饭或面包。