土耳其番茄炒蛋 (Menemen) 食谱
黎巴嫩 · 份量: 2
菜肴 Menemen是一种土耳其菜，用洋葱、青椒和番茄炒鸡蛋。可以作为早餐或午餐菜肴食用。
食材
- 鸡蛋 4个
- 洋葱 2个
- 青椒 2个红椒也可单独使用，或与绿色、黄色或橙色的椒一起使用。
- 番茄 4个
- 切碎的欧芹 2汤匙
- 橄榄油 2汤匙
- 干牛至 1–2 tsp（可选）
- 甜红椒粉 1–2 tsp（可选）
- 盐
- 胡椒
做法
- 将番茄烫一下，去皮、去籽并切丁，制成番茄丁。或者，您可以简单地用食品加工机研磨番茄，或用粗刨擦碎。
- 将洋葱和椒切成中等大小的丁，在橄榄油中炒至变软。
- 如果使用，加入牛至和红椒粉。
- 将番茄加入椒和洋葱中，烹煮5分钟。
- 加入欧芹，用盐和现磨的黑胡椒调味。
- 打散鸡蛋并倒在平底锅中的混合物上。搅拌至熟。
- 搭配土耳其面包食用。脆皮长棍面包是不错的替代品。