中东倒立饭 (Maklubi) 食谱
黎巴嫩
料理 玛克鲁比, 也称为 maqluba 或 maklouba, 是黎凡特地区遍布的米饭、肉和蔬菜菜肴。
食材
- ½磅碎牛肉
- ½个洋葱, 切碎
- 橄榄油
- 1杯米
- 1½杯水
- 盐
- 黑胡椒
- 多香果
- 原味酸奶
做法
- 在平底锅中, 用一点橄榄油炒碎牛肉和洋葱, 加盐、胡椒和多香果 (使用比胡椒多的多香果)。从火上移开。
- 加入米和水。在中火上煮沸。
- 调至中低火, 盖上盖子但稍微倾斜以让一些蒸汽逸出。
- 当大部分水蒸发, 米饭表面变得有孔时, 紧紧盖上盖子。低火煮15分钟。
- 从火上移开, 盖好放置2–3分钟。配酸奶食用。