羊肉秋葵炖菜(科雷什特巴米耶) 食谱
黎巴嫩 · 份量: 6
科雷什特巴米耶是一道波斯式羊肉秋葵炖菜。
食材
- 洋葱 3–4个,去皮切薄片
- 食用油
- 炖羊肉或牛肉 500克,切成小块
- 秋葵 750克,洗净修剪茎部
- 盐
- 黑胡椒
- 番茄酱 3–4勺
- 新鲜酸橙汁 2–3勺
做法
- 在油中将切片洋葱炒至略微金黄。
- 加入肉,与洋葱一起炒至变色。
- 加入3杯热水煮沸。调小火慢炖约45分钟,如有需要在烹饪过程中加更多热水。
- 在肉中加入秋葵、盐、胡椒和番茄酱。再煮10–15分钟。注意不要将秋葵煮过头,以免变得粘滑。
- 加入酸橙汁,调整调味。再煮3–4分钟。
- 配白米饭食用。