埃及奶酪甜点 (Kanafeh) 食谱
黎巴嫩 · 份量: 2
卡纳菲是一道美味的中东点心，是必尝的甜点。它由细如天使头发的卡达伊夫细丝、阿卡维奶酪和萨姆纳或澄清黄油构成。点心烘烤至完美，形成酥脆外层与诱人融化内里的对比。为增强风味，在卡纳菲上淋上玫瑰水和乳香风味的糖浆。
食材
- 454 克卡达伊夫面皮
- 340 克融化黄油
- 325 克白砂糖
- 225 克马苏里拉奶酪
- 140 克奶油芝士
- 2 tbsp 柠檬汁
- 1 tsp 玫瑰水
- ½ tsp 橙花水
- 84 克切碎的核桃
做法
- 将烤箱架调整到中下位置，预热至400°F（204°C）。
- 在中型碗中混合马苏里拉奶酪和奶油芝士，放在一边。
- 将卡达伊夫面皮横向切成¼–½英寸长，转移到大碗中。
- 将融化的黄油倒在碗中的面皮上。用手轻轻翻拌面皮和黄油，确保所有细丝均匀涂抹。继续约5分钟。
- 将一半涂抹好的面皮转移到煎锅中，沿锅底均匀铺开。
- 在第一层面皮上均匀铺上奶酪混合物，沿边缘留½英寸边距。
- 将剩余的面皮铺在奶酪层上，用力按压。
- 在预热的烤箱中烘烤准备好的面皮，直到呈深金黄色，约需40分钟。
- 面皮烘烤时，准备糖浆。在锅中混合糖、柠檬汁和1杯水。
- 将糖浆煨煮至温度达到234°F（112°C），或直到滴入冰水中的少量形成软球状稠度。从火上取下并冷却。
- 面皮准备好后，将玫瑰水和橙花水加入糖浆。
- 将煮好的面皮翻倒在上菜盘上，淋上糖浆。撒上切碎的核桃，立即上桌。