波斯烤肉串 (Kabab Kobide) 食谱

黎巴嫩

食材

牛肉糜或羊肉糜
黑胡椒
漆树粉
姜黄粉
洋葱，切碎
盐
番茄
洋葱
煮熟的白米饭
馕
装饰用漆树粉

做法

将肉糜、胡椒、漆树粉、姜黄、洋葱和盐混合。盖上盖子冷藏4小时，最多过夜。肉应因姜黄而略带黄色。
将肉混合物围绕串塑形。
烤串、番茄和洋葱直至完全熟透。
将烤肉串、番茄和洋葱与米饭或馕一起上桌。按口味额外撒上漆树粉装饰。

来源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Kabab Kobide (Persian Minced Meat Kebab), CC BY-SA 3.0.