埃及肉饼 (Hawawshi) 食谱
黎巴嫩
Hawawshi 是一种受欢迎的埃及街头食品,由风味浓郁的肉馅包裹在酥脆的面饼中。这是一道美味便利的菜肴,常作为快餐或正餐的一部分享用。Hawawshi 以其芳香的香料和浓郁的风味闻名,深受当地人和游客的喜爱。
食材
- 橄榄油 2汤匙
- 中等洋葱 2个,切碎
- 蒜 2瓣,切末
- 彩椒 2个,切碎
- 牛肉糜或羊肉糜 500克
- 孜然粉 2茶匙
- 红椒粉 2茶匙
- 芫荽粉 1茶匙
- 卡宴辣椒粉 1茶匙(可选,用于辣味)
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 软扁面包或皮塔饼 4–6片
做法
- 在煎锅中,中火加热橄榄油。
- 加入切碎的洋葱和蒜末。炒至洋葱透明、蒜香飘出。
- 加入切碎的彩椒到锅中,炒至变软并稍微焦糖化。
- 将牛肉糜或羊肉糜加入锅中,用木铲或刮刀打散。煮至肉变色并完全熟透。
- 用孜然粉、红椒粉、芫荽粉、卡宴辣椒粉(如需要)、盐和黑胡椒为肉馅调味。充分搅拌使香料均匀分布。
- 将烤箱预热至180°C(350°F)或预热烤架。
- 根据喜好将扁面包或皮塔饼切成方形或三角形。
- 在每片面包的一侧放上大量的肉馅,边缘留出一些空间。
- 将面包对折包住肉馅,做成口袋或三角形。用力压紧边缘以密封馅料。
- 将装好馅的面包放在烤盘或烤架上,烘烤至金黄酥脆,通常约10–15分钟。
- 从烤箱或烤架上取出 hawawshi,稍微冷却后再食用。