埃及蚕豆 (Ful Medames) 食谱
黎巴嫩
.jpg?width=600)
Ful medames（富尔·梅达美斯）是一道用煮熟的蚕豆制作的经典埃及菜，通常作为早餐或丰盛的街头小吃享用。它是一道营养丰富、风味浓郁的菜肴，富含蛋白质和纤维。Ful Medames通常配以橄榄油、新鲜香草和各种配料，使其成为令人满足且多用途的美食。
食材
- 2杯干蚕豆
- 4杯水
- 3瓣大蒜，切碎
- ¼杯橄榄油
- 1个柠檬的汁
- 1茶匙孜然粉
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 新鲜欧芹或香菜，切碎（用于装饰）
- 皮塔饼（用于盛盘）
做法
- 在冷水下冲洗干蚕豆，去除任何杂质或碎屑。将豆子放入锅中，加水覆盖。
- 用中高火将水煮沸，然后转小火慢炖约1–1.5小时，或直到豆子变嫩。定期检查豆子，必要时加水。
- 豆子变嫩后，用滤网沥干并将其放回锅中。
- 将切碎的大蒜、橄榄油、柠檬汁、孜然粉、盐和黑胡椒加入装有煮熟豆子的锅中。充分搅拌使材料混合，并让风味在小火下融合几分钟。
- 将ful medames从火上取下并转移到盛盘中。
- 用新鲜切碎的欧芹或香菜装饰菜肴。
- 将ful medames与新鲜的皮塔饼或您选择的其他面包一起趁热食用。