马哈拉比亚 (Mahalabiya) 食谱
黎巴嫩
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埃及牛奶布丁，又称马哈拉比亚，是埃及料理中经典且令人沉醉的甜点。这种光滑奶油状的布丁由牛奶、糖和玫瑰水、橙花水等芳香材料制成。通常用碎开心果或杏仁和一撮肉桂粉装饰，以增加风味和视觉吸引力。
食材
- 牛奶 4杯
- 白砂糖 ½ cup
- 玉米淀粉 ¼ cup
- 玫瑰水 小勺1
- 橙花水 小勺1
- 肉桂粉，装饰用
- 碎开心果或杏仁，装饰用
做法
- 在锅中混合牛奶、糖和玉米淀粉。充分搅拌或搅拌以溶解玉米淀粉和糖。
- 将锅置于中火上煮，不断搅拌混合物，直到变浓稠并轻微沸腾。这将需要约10–15分钟。
- 将火调至小火，再煮2–3分钟，不断搅拌，直到布丁有光滑奶油状的稠度。
- 将锅从火上取下，搅入玫瑰水和橙花水。充分混合让味道融合。
- 将布丁分装到上菜碗或甜点杯中。让布丁冷却几分钟，然后冷藏至少2小时，或直到冷藏并凝固。
- 上菜前，每份布丁上撒一撮肉桂粉和大量的碎开心果或杏仁。
- 冷藏的马哈拉比亚提供，享受其奶油和清爽的味道。