埃及扁豆炖菜 食谱
黎巴嫩 · 份量: 4
这道炖菜在寒冷的夜晚为家庭做是一道很棒的炖菜。它也很容易做。这是一道埃及扁豆炖菜，这个食谱在中东被大量使用。在阿拉伯语中，这道炖菜叫做shorbat ads，意思是"扁豆汤"。
食材
- 洋葱 2个，去皮切碎
- 橄榄油 4汤匙
- 水 8杯
- 红扁豆 ½ pound
- 盐 适量 或 汤料 4汤匙（可以使用任何种类的汤料，如果没有，可以省略）
- 孜然粉 小勺1
- 芫荽粉 小勺1
- 柠檬 1个
做法
- 将切碎的洋葱与4汤匙橄榄油一起放入大锅中。
- 用小火炒洋葱直到它们变透明并稍微金黄。
- 将8杯水、扁豆、汤料、孜然和芫荽加入装有洋葱的锅中。
- 搅拌，然后将炉子温度调到中火（您希望它稍微冒泡，但不沸腾）。
- 让它慢炖一小时，每隔几分钟搅拌一次以确保不会烧焦。您可能需要稍微调高或调低炉子的温度。尝一下，如果需要加盐。
- 关闭炉子，将锅放在另一个燃烧器上，以免它继续煮。
- 拿您的柠檬，将其切成两半。然后，在榨汁器上挤压，直到柠檬中没有更多汁。
- 将柠檬汁搅入锅中。
- 尝一下汤，上桌！可以根据喜好往碗里加孜然和更多新鲜柠檬。