韩式牛排骨 食谱
韩国
韩式牛排骨或bulgogi是一种韩式烧烤,使用在酱油、葱、姜、辣椒、大蒜和麻油中腌制的排骨。腌制好的肉随后慢烤或烘烤。
食材
- 酱油 ⅓杯
- 葱 4根,切碎
- 大蒜 6瓣,拍碎切末
- 烤过的麻油 1½汤匙
- 新鲜姜末 2汤匙
- 卡诺拉油 ¼杯
- 泰国鸟眼辣椒 4个,去蒂
- 英式切牛排骨 12根
做法
- 将除肉外的所有材料在搅拌机中打至顺滑。倒入加仑装拉链袋中,加入排骨。
- 翻动让肉裹上腌料,冷藏一夜。请注意这能调味但不会使肉变嫩。
- 将烤架预热至225–300°F。加入排骨并盖上盖子。烹煮5小时,直到肉从骨头上脱落且非常嫩。立即上桌。