拌饭 食谱

胡萝卜凉拌

• 2 根小胡萝卜
• 2 tbsp 麻油
• 2 tbsp 磨碎的芝麻
• ¼ tsp 蒜泥
• 1–2 撮盐

菠菜凉拌

• 10 oz 新鲜菠菜
• 1 tbsp 麻油
• 2 tsp 磨碎的芝麻
• ¼ tsp 蒜泥

豆芽凉拌

• 8 oz 豆芽，连豆
• 2 tsp 麻油
• 1 tsp 磨碎的芝麻
• ¼ tsp 蒜泥
• 1 撮盐

牛肉燥

• 1 tbsp 橄榄油或其他油
• 1 lb 牛排
• ¼ cup 酱油
• 1 tbsp 麻油
• 1 tbsp 磨碎的芝麻
• ¼ tsp 蒜泥

组合

• ¾–1 ½ cup 白米饭，蒸熟
• 3 颗鸡蛋，单面煎
• ¾ cup 泡菜
• 1 根黄瓜，切丝
• 苦椒酱
• 1 tbsp 植物油

胡萝卜凉拌

1. 将胡萝卜切成火柴棍状。
2. 在加盖的盐水锅中煮火柴棍状胡萝卜几分钟。沥干。
3. 用冷水冲洗胡萝卜直至冷却。再次沥干，然后放入碗中。
4. 加入麻油、磨碎的芝麻、蒜泥和盐。用手指拌匀。

菠菜凉拌

1. 将菠菜放入大的加盖锅中，加1英寸水。
2. 煮沸并按通常方法煮。偶尔搅拌以防菠菜粘锅。当菠菜变深绿色并缩小到原体积的一小部分时即为熟了。
3. 沥干煮熟的菠菜。在锅中加冷水冷却后再次沥干。用手挤压菠菜以去除水分。
4. 将煮熟的菠菜切成1英寸长的段。
5. 将煮熟的菠菜放入碗中，加入麻油、磨碎的芝麻和蒜泥。用手指拌匀。

豆芽凉拌

1. 在盐水锅中焯豆芽直至变得透明。
2. 沥干熟豆芽，转移到碗中。
3. 拌入麻油、磨碎的芝麻、蒜泥和盐。

牛肉燥

1. 将牛排切薄，但不要切成纸薄。
2. 在大煎锅中用大火加热油。当油热但还没冒烟时，加入牛肉。翻炒。
3. 牛肉烹饪时加入麻油、磨碎的芝麻和蒜泥。煮至肉充分变褐。
4. 加入酱油。继续煮至液体蒸发。

上桌

1. 食用时，先用金属勺从底部刮起米饭并将所有食材搅拌在一起。鸡蛋会在打散时煮熟。底部的米饭会变得脆，有时不易铲起，除非边吃边搅拌。