三色秋季饭团 食谱
日本 · 份量: 6
三色秋季饭团（さんしょくおはぎ，san-shoku ohagi）是一种简单的茶点，曾在秋分庆典中食用。这个名字来自一种只在秋天开花的胡枝子。这些饭团搭配最好的茶享用。
食材
- 3 杯准备好的蒸糯米
- ¼ 杯烤过的黑芝麻，轻轻碾碎
- 1 汤匙糖
- 1 杯日式光滑豆沙（こしあん），冷藏
- ½ 杯烤大豆粉（きなこ）或烤碾碎的山核桃
做法
- 在小碗中混合芝麻和糖。
- 用水沾湿手，将温热的米饭分成 12 等份。
- 将 4 份揉成球。沾湿一块干净的厨房毛巾并拧干。
- 在毛巾上放 2½ 汤匙豆沙；拍成 4 英寸的圆。
- 将 1 个饭团放在豆沙圆的中央，用毛巾将豆沙包裹在饭团周围。
- 再重复 3 次，使用另外 ½ 杯豆沙和其他 3 个饭团。
- 将这些放在好看的盘子上。将剩余的八份米饭压平。
- 将剩余的豆沙做成 8 个球（每个约 2 茶匙）。在每个压平的米饭中央放一个豆沙球，将米饭包裹在它周围。
- 将这些填馅的饭团塑成椭圆形。将 4 个椭圆滚在芝麻糖混合物中。将另外 4 个滚在烤大豆粉中。将这些加入盘子中。