照烧三文鱼 食谱
日本
食材
- 4块（24盎司）带皮野生三文鱼片，去除细刺
- ½杯酱油
- 1汤匙姜末
- 2茶匙蒜末
- 2汤匙米酒醋
- 1½茶匙磨碎柠檬皮
- 1汤匙浅红糖
- 2根泰国鸟眼辣椒，去茎
- 芝麻油
做法
- 将除三文鱼外的所有材料在搅拌机中搅拌至光滑。倒入塑料袋中并加入三文鱼。摇匀涂层，密封，尽可能排出空气，冷藏最多4小时。
- 从腌料中取出三文鱼并用纸巾拍干。在所有面上刷油。
- 在启动器中预热4½磅木炭。一旦加热，均匀分散在烤架底部。重新铺好烤架，一旦加热，用毛巾擦拭。
- 将三文鱼皮朝上放在烤架最热的部分，每面烹饪3–5分钟至中等熟，中途旋转90度以制作烧烤痕。
- 取出至盘中并用铝箔紧紧覆盖。上桌前静置5分钟。