日式天妇罗 (Tempura) 食谱
日本
日本料理 天妇罗是日本的油炸食品之一。各种肉、鱼和蔬菜浸入面糊中，然后油炸至浅金黄色。
食材
- 1个鸡蛋
- 1杯冰水
- 1杯中筋面粉
- 用于油炸的油（花生油最佳）
- 肉、蔬菜或海鲜
做法
- 将深锅中的油加热至340–350°F（约171–176°C）。
- 将鸡蛋打入碗中并加入冰水。温水会产生粘稠的面糊和更油腻的天妇罗。
- 加入面粉并轻轻混合。不要过度搅拌面糊—一些块实际上会改善结果，增加酥脆感。
- 将肉或蔬菜短暂浸入面糊中，炸至棕色。
- 从油中取出沥干。
- 趁热食用。
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