肉虾锅贴 食谱
日本
锅贴（guōtiē；字面意思是「锅粘」）是一种北方中式饺子，作为街头小吃、开胃菜或日本和中国菜中的配菜很受欢迎。这道菜通常出现在点心菜单上，但也可以单独点。这道菜的馅料通常包含猪肉（或鸡肉）、卷心菜、葱、姜和芝麻
食材
馅料
- ½磅（约250克）鸡肉末或猪肉末
- ½磅生对虾或虾肉末
- 12只生对虾/虾，切碎
- ½杯荸荠（如果可能用新鲜的），去皮切片
- 1汤匙生抽
- 1汤匙芝麻油
- 1汤匙盐
- 1撮白胡椒（可选）
- 3汤匙葱/小葱，切碎
- 3汤匙新鲜姜，切碎
- 3汤匙香菜，切碎
组装
- 1包市售饺子/馄饨皮
- 玉米淀粉
- 植物油
做法
- 将馅料食材混合在一起。
- 在工作区放一小碗水。如有需要，加入少许玉米淀粉做成胶水。
- 在面前放一张饺子皮。
- 用手指蘸水湿润饺子皮的边缘。
- 在饺子皮中央放一茶匙满满的馅料。
- 将饺子皮折叠在馅料上，捏紧边缘密封。
- 在大煎锅或炒锅中加热2汤匙油。
- 油准备好后，小心地加入饺子，用大火煮至金黄（约1分钟）。
- 不要翻动饺子，加入1杯水并盖上盖子。
- 蒸约1分钟以煮熟生馅，然后关火（这是为了防止底部烧焦）。
- 关火后让饺子再煮几分钟。
- 锅贴搭配蘸料或酱油享用。