牛丼 (Gyudon) 食谱
日本
日本 牛丼，通常字面翻译为「牛肉碗」，是一道日本料理，由米饭上面盖着用高汤、酱油和味醂调味的微甜酱汁中炖煮的牛肉和洋葱组成。它通常还包括白滝面。牛丼在日本是非常流行的食物，通常配以红姜（腌姜）、七味调料和味噌汤的副菜。「牛」意为
食材
- 鸡蛋 2个
- 切薄片牛肉 200 g
- 洋葱 ½个，切楔形
- 清酒 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 味醂 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 水 100 ml
- 高汤 ½茶匙
- 姜 5 g，磨碎
- 蒸米饭
- 红姜（腌姜）
- 七味调料
- 葱花，切碎
做法
- 用沸水盖住鸡蛋，让它们浸泡20分钟，使内部柔软不硬。小心剥去蛋壳。
- 煮牛肉并沥干水。
- 在煎锅中混合清酒、味醂、酱油和糖。中火搅拌。
- 加入牛肉烹饪。在所有酱汁蒸发之前，取出牛肉。
- 将水、高汤、磨碎的姜和洋葱加入酱汁中。盖上锅盖煮沸。
- 拌入牛肉。
- 将蒸米饭放入碗中，上面放上调味肉。
- 在上面摆放软蛋和腌姜。撒上葱花和七味调料。