托斯卡纳蘑菇烩饭 食谱
意大利 · 份量: 4
米饭
食材
- ¼ 杯无盐黄油
- 2 瓣蒜，切碎
- 2 汤匙青葱，切碎
- 约 ½ 杯干牛肝菌
- 1 杯白蘑菇，切丁
- 1½ 杯烩饭米
- ½ 杯白葡萄酒
- 5 杯鸡汤或蔬菜汤
- ¼ 杯重奶油
- 1 杯帕马森、罗马诺奶酪或阿西亚戈奶酪（任选）
- 盐和现磨胡椒，按口味
- 1 汤匙欧芹，切碎
做法
- 在中等大小的锅中保持高汤温热。
- 在大锅中以中火混合黄油、蒜或蒜油、青葱、蘑菇和米。
- 加热约 2 分钟，搅拌均匀。
- 加入白葡萄酒，小火煨煮 2 分钟。
- 揭盖，加入鸡汤或蔬菜汤，加入奶油，小火煨煮直到液体被吸收，约 25 分钟，定期搅拌。
- 加入选择的奶酪，盐和胡椒按口味调味。
- 用欧芹和磨碎的奶酪装饰。