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罗马蛋花汤 II (Stracciatella) 食谱

意大利

汤类。托斯卡纳汤或 stracciatella 是一种由肉汤或高汤和鸡蛋组成的简单汤。

食材

  • 高汤
  • 鸡蛋

做法

  1. 搅打 3〜4 个鸡蛋。
  2. 逐渐加入热高汤，持续搅打直到开始凝结。
  3. 在水浴 (bain-marie) 中保持汤温。

来源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Stracciatella II, CC BY-SA 3.0.