Pasta Marinata 食谱
意大利
意大利美食 Pasta marinata(意大利语意为「腌制面糊」)是一种炸食物时使用的面糊。它适合用来给以意大利方式油炸的肉、鱼、蔬菜或甜食裹面糊。这个食谱来自《The Cook's Decameron: A Study In Taste, Containing Over Two Hundred Recipes For Italian Dishes》,出自一个将版权过期文本发布到公共领域的项目。
食材
- 粗粒小麦粉 2盎司
- 鸡蛋 2个,蛋白蛋黄分开
- 盐 适量
- 融化黄油 2盎司(或橄榄油)
- 水 约8盎司
做法
- 将粗粒小麦粉、蛋黄、少许盐和融化黄油混合。
- 加入水,使其形成液体物质。
- 将蛋白打至软性发泡,折拌入面糊中。