意式培根螺旋面香草青葱奶油食谱

意大利 · 份量: 4–6

食材

将意式培根放入大煎锅中,中低火烹饪,偶尔搅拌至酥脆(约 15 分钟)。用漏勺从锅中取出,在纸巾上沥干。放在一边。倒掉除 1 汤匙之外的所有脂肪。
在锅中的脂肪中加入黄油。加入蒜、青葱和糖,用盐和胡椒轻微调味。将火减至最低,盖上盖子煮约 15 分钟,直到青葱变软透明。打开盖子,将火加大至中高火,不断搅拌煮约 10 分钟,直至呈深金棕色涂层。不要烧焦。
加入高汤,慢炖至减少三分之一,搅拌使锅底的褐色部分松动(约 7 分钟)。酱汁可以提前几小时准备到这一步,盖好放冰箱中。
煮一大锅水,准备煮意大利面。如果提前准备了青葱混合物,重新加热。如果使用,将奶油加入青葱中,大火慢炖 2 分钟,直到酱汁略微变稠。保温。粗略切碎除一小撮以外的所有香草。
按包装说明煮意大利面。沥干并放回锅中。将切碎的香草加入酱汁中,再煮一分钟。用盐和胡椒调味。
将意大利面加入酱汁中,小火搅拌 1 分钟。当意大利面和酱汁加热时,在 ½ 茶匙橄榄油中将剩余的香草煎至酥脆作为装饰。搅入意式培根和 ½ 杯磨碎的奶酪。
将意大利面分到 4 个碗中。用煎过的香草装饰。剩余的奶酪放在旁边。