马沙拉鸡排 食谱
意大利 · 份量: 4–6, depending on serving size
意大利菜系 马沙拉鸡排是一种意大利风格的菜肴，从加强型马沙拉酒中获得令人垂涎的风味。
食材
- 2块去骨去皮鸡胸肉
- 4茶匙黄油
- 3茶匙橄榄油
- ½杯干马沙拉酒
- ½杯牛肉/鸡肉高汤
- ½磅新鲜芦笋
- 欧芹
- 盐
- 胡椒
- 面粉
- 牛至
- 新鲜罗勒
做法
- 将每块鸡胸肉放入塑料袋中，用肉锤拍平。
- 将罗勒粗略切碎，然后与一些面粉、牛至一起放入深烤盘中。将鸡肉与之混合。
- 在中型平底锅中用中小火融化2茶匙黄油。当黄油停止冒泡时，加入鸡肉，每面煎约3分钟。完成后，盖上盖子放在另一个盘子上。
- 倒掉锅中大部分液体，调高火力。倒入一勺橄榄油，快速煎芦笋。取出并放在一旁。
- 保持高火，加入马沙拉酒和¼高汤。煮几分钟。调小火，将芦笋放回锅中。加入剩余的高汤，煮沸以减少。加入1茶匙黄油，将酱汁覆盖在鸡肉上。
- 撒上欧芹享用。