手指饼干(萨沃伊亚尔迪) 食谱
意大利
萨沃伊亚尔迪是一种海绵状饼干,最初来自意大利阿尔卑斯山的奥斯塔山谷,曾被称为萨沃伊公国(因此得名)。它们因吸收液体非常出色而在多种甜点中占据重要地位,包括布丁和提拉米苏。
食材
- 自发面粉 400 g
- 泡打粉 1茶匙
- 白糖 1杯
- 油 1杯
- 鸡蛋 4个
- 2个柠檬的汁
- 糖粉
- 纯香草精
做法
- 将鸡蛋打到非常浓稠。加入糖、油、香草、泡打粉和柠檬汁,搅拌至混合。
- 用木勺慢慢拌入面粉,持续添加,直到面糊非常浓稠(可能需要更多或更少的面粉)。
- 在大平面上,如砧板或盘子,过筛糖粉。
- 用茶匙舀出核桃大小的面糊球放在糖粉上,将每个球滚成椭圆形。
- 将饼干转移到铺有烘焙纸的烤盘上,用单层烘焙纸覆盖。
- 将烤盘放入预热到200°C (392°F)的烤箱中。
- 烤5–15分钟,直到饼干开始变金黄。
- 完全冷却。