意式热红酒 食谱

压碎的材料

• 八角 1个
• 月桂叶 1片
• 迷迭香 1撮
• 胡椒粒 1撮
• 百里香 1撮
• 红辣椒 1撮
• 茴香籽 1撮
• 丁香 1撮
• 肉豆蔻 1撮

不压碎的材料

• 意大利红酒 1瓶
• 橙子 1个
• 柠檬 1个
• 蜂蜜 1汤匙
• 香草 1茶匙
• 肉桂棒 1根
• 无花果 4个 (可选)
• 柠檬甜酒 100 ml (可选)
• 甜苦艾酒 50 ml (可选)
• 波本、白兰地或干邑 50 ml (可选)

1. 将红酒倒入炖锅中，调至中高火。
2. 用研钵和杵将所有「压碎的材料」压碎。放在一旁。
3. 剥下橙子和柠檬皮并榨汁。去除并丢弃皮上的白色内皮，然后将皮和果汁加入红酒中。
4. 当红酒开始沸腾时，立即转小火。加入压碎的材料和所有剩余材料。
5. 小火煮至少 15 分钟以使风味浸入。务必保持小火，让红酒保持温热并继续浸出风味，但不要沸腾或煮掉酒精。